- NOS MENUS -

Menu Déjeuner à 42 €


Servi le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

2 plats au choix et dessert


Mise en bouche

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Ceviche de poisson
Lait de Tigre
OU
Terrine de volaille et foie gras
Sorbet cornichon
OU
Casserolette d'escargots à la crème d'oseille

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Filet de Truite de Haute Saône
Quinoa comme un taboulé, vinaigrette au Curry 
OU
Gigot d'agneau confit
Sauce Chimichurri
OU
Tripes au Riesling, à la crème et moutarde

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Feuilleté de fraises
Marmelade de fruits rouges, glace à la confiture de lait
OU
Baba aux fruits frais de saison
Granité exotique au Rhum blanc

Les petits fours

Menu à 58 €


Mise en bouche, 2 plats au choix et dessert


Mise en bouhe

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Ballotine de pintade au foie gras

Artichaut et Tapenade

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Filet d'Omble Chevalier cuit à la plancha
Palet de pomme de terre à l'Avruga, crème d'une Carbonara
OU
Dos de porcelet au foin
Lard de pays, pommes Anna

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La carte des desserts

Les petits fours


Les fromages affinés de 12 à 20 €

Menu à 80 €


Mise en bouche, 3 plats au choix et dessert


Mise en bouche

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Lingot de foie gras de canard, figues

Gelée de Pinot Noir à l'Hibiscus
OU
Médaillons de saumon mi-cuit
Wasabi et Kalamansi, éclats de Poutargue

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Poisson du jour
Fleur de courgette farcie aux crevettes grises
Sauce au Basilic

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La caille des Vosges, gratons de ris de veau
Sauce émulsionnée au foie gras

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La carte des desserts

Les petits fours



Les fromages affinés de 12 à 20 €

Menu Dégustation

 
Menu Dégustation à 105 €
(Servi pour l'ensemble de la table uniquement)


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Ce menu est composé de 7 plats dégustation

selon l'inspiration du moment

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Menu végétarien à 60 €


Mise en bouche

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Tartare de tomates d'Antan
Gelée et crémeux d'olives

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Raviole de ricotta et basilic
Consommé citronné de légumes

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Oeuf poché doucement, champignons
Emulsion de pois au curry vert

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La carte des desserts

Les petits fours



Les fromages affinés de 12 à 20 €

Menus enfants


Pour les enfants, nous leur proposons 2 menus avec au choix 3 entrées différentes, 3 plats viande ou poisson et un choix de garniture, 3 desserts au choix (plats variant en fonction de la saison)

Menu à 18 € : 
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
au choix

Menu à 30 € : 
1 entrée, 1 plat, 1 dessert, au choix

Chaise bébé disponible sur demande

Pour votre information :

Notre cuisine étant élaborée avec des produits frais de saison, ces menus sont susceptibles d’être modifiés le jour même en fonction des arrivages.

Repas de famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, avec votre entreprise, entre amis. 
Demandez nos menus spéciaux pour banquets. 

Nous sommes également à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.

Notre adresse

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tél. +33 (0)3 29 63 09 25
Fax +33 (0)3 29 63 00 40 
Mail :  basrupts@relaischateaux.com
Coordonnées GPS:
48.0511608 - 6.8655855

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