- LA CARTE -
Entrées
Foie gras d'oie au Nori, chutney de citron et gelée d'algues
Plat 38 € - Petit plat 28 €
Terrine de lapin et foie gras en croûte, tartelette de carotte et agrumes
Plat 28 € - Petit plat 18 €
Fraîcheur d'asperges, grenade, jus de concombre et pomme verte mentholée
(végétarien)
Plat 26 €
Poissons
Sandre en filet et en quenelle, nage au safran, risotto de pomme de terre et grenouilles
38 €
Turbot rôti à la plancha en croûte Grenobloise, épinards, émulsion de beurre noisette et câpres
42 €
Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 30 € - Petit plat 19 €
L'artichaut bouquet et raviole de Comté, huile d'herbes
(végétarien)
30 €
Viandes
Dodine de caille des Vosges farcie aux champignons, sandwich de cuisse, blettes, jus au vin jaune
44 €
Fondant d'épaule de Veau, quinoa et guacamole, jus au Vadouan
40 €
Spirale de Céleri, émulsion à l'huile de sésame et céleri frit
(végétarien)
26 €
Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 34 € - Petit plat 22 €
Les fromages affinés à 22 €
Desserts 22 €
Crémeux marron, sablé amande, sorbet marron, petites pralines caramélisées
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Baba au sirop d'agrumes, rhum selon désir
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Biscuit au chocolat, croquant amandes, mousse chocolat et praliné, crème glacée pistache
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Sablé breton, mousseline citron, façon Mojito
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Nougat glacé à la pistache, sauce chocolat Dulcey
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Assortiment de glaces et sorbets maison
accompagné de fruits frais
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Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille
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Fondant mi-cuit au chocolat Guanaja 70 %
velouté au Baileys fait maison
Famille / groupe / entreprise
Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise,
Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.
Pour votre information :
Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.