- LA CARTE -
Entrées
Lingot de foie gras de canard
Ananas et mangue
Plat 38 € - Petit plat 24 €
La potée lorraine servie comme un mille-feuilles
Salade de pommes de terre, crème au Raifort
Plat 32 €
L'Omble Chevalier mariné en aigre doux
Blanc manger au chique
Plat 36 € - Petit plat 22 €
Enroulé de betterave
Terre végétale et gelée de Bergamote
(végétarien)
Plat 22 €
Potage du jour, crème et croutons
Plat 18 €
Poissons
Noix de Saint-Jacques snackées
Pomme et céleri
44 €
Sandre, sarrasin et citron confit
Déclinaison de carottes
38 €
Homard bleu des Côtes françaises poêlé
Gyoza de ses pinces
Crème de crustacés
68 €
Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 28 € - Petit plat 18 €
Oeuf poché doucement
Céleri et marron fumé
(végétarien)
24 €
Viandes
La caille des Vosges façon bécasse
Pomme safranée et panais
38 €
Filet de boeuf façon Rossini
Foie gras et Truffe
62 €
Mignon de sanglier aux baies de Genièvre et Pinot Noir
Tofailles de patates douces
36 €
Risotto Arborio, Tomme au fleurs, poire et noix
(Végétarien)
24 €
Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 32 € - Petit plat 20 €
Les fromages affinés
de 12 à 20 €
Desserts 18 €
Baba, ananas au sirop à la vanille
Granité exotique au Rhum Antique
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Cuillères de glaces et sorbets maison
Accompagnées de fruits frais
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Feuilleté chocolat caramélisé
Dans l'esprit d'un mille-feuilles
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Picon bière glacé
Ecume de bière et fruits secs caramélisés
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Chou croquant à la pomme verte
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Pamplemousse, orange et mousse de fromage blanc
Jus acidulé aux agrumes, parfum citronnelle et menthe
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Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille
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Fondant mi-cuit au chocolat, velouté au Baileys fait maison
Famille / groupe / entreprise
Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise,
Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.
Pour votre information :
Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.
