- LA CARTE -

Entrées


Foie gras d'oie,
confit de choucroute et betterave, réduction de jus au raisin, pain au lard 
Plat 38 €   -   Petit plat 28 €

Cannelloni de Truite en Gravlax et fumée, agrumes, concombre, câpres et noisettes
Plat 28 €  - Petit plat 18 €

Palette de légumes de saison en différentes textures
(végétarien)    
Plat 24 € 

Potage du jour
Plat 18 €

 

 

Poissons


Noix de Saint-Jacques, 
riz vénéré au curry noir, sauce spiruline et crosnes

44 €   

Déclinaisons de poissons d'eau douce, sauce Nantua, mousseline de céleri au safran
42 €

Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 30 €    -    Petit plat 19 €

Le brocoli en deux versions, chutney de granny smith, oeuf de caille, sauce pomme à l'huile de noix
(végétarien)
26 €

Viandes

 

Filet de Marcassin, feuille de chou farcie, jus infusé au lard et genièvre

38


Joue de boeuf braisée longuement, médaillon de ris de veau, pommes dauphine, sauce au cassis                                        44
 €


Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 34 €    -    Petit plat 22 €

 

 

Les fromages affinés à 22 €

Desserts 22 €

 

Crémeux marron, sablé amande, sorbet marron, petites pralines caramélisées
***
Baba au sirop d'agrumes, rhum selon désir
***
Biscuit au chocolat, croquant amandes, mousse chocolat et praliné, crème glacée pistache 
***
Sablé breton, mousseline citron, façon Mojito
***
Nougat glacé à la pistache, sauce chocolat Dulcey

***
Assortiment de glaces et sorbets maison 
accompagné de fruits frais 
***
Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille 
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Fondant mi-cuit au chocolat Guanaja 70 %                                                                                                                                                                velouté au Baileys fait maison

Famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise, 

Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.

Pour votre information :



Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.

Our adress

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tel. +33 (0) 3 29 63 09 25
Fax +33 (0) 3 29 63 00 40 
Mail:   basrupts@relaischateaux.com
GPS coordinates:
48.0511608 - 6.8655855

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