- LA CARTE -

Entrées


Foie gras d'oie au Nori, 
chutney de citron et gelée d'algues
Plat 38 €   -   Petit plat 28 €

Terrine de lapin et foie gras en croûte, tartelette de carotte et agrumes
Plat 28 €  - Petit plat 18 €

Fraîcheur d'asperges, grenade, jus de concombre et pomme verte mentholée
(végétarien)    
Plat 26 € 

 

Poissons


Sandre en filet et en quenelle, nage au safran, risotto de pomme de terre et grenouilles

38 €   

Turbot rôti à la plancha en croûte Grenobloise, épinards, émulsion de beurre noisette et câpres
42 €

Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 30 €    -    Petit plat 19 €

L'artichaut bouquet et raviole de Comté, huile d'herbes
(végétarien)
30 €

Viandes

 

Dodine de caille des Vosges farcie aux champignons, sandwich de cuisse, blettes, jus au vin jaune

44 €


Fondant d'épaule de Veau, quinoa et guacamole, jus au Vadouan

40 €

Spirale de Céleri, émulsion à l'huile de sésame et céleri frit

(végétarien)

26 €


Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 34 €    -    Petit plat 22 €

 

 

Les fromages affinés à 22 €

Desserts 22 €

 

Nougat glacé au praliné amande noisette, sauce chocolat Dulcey
***
Baba au sirop d'agrumes, rhum selon désir
***
Finger ananas, dacquoise amande et noix de coco, sauce exotique 
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Parfait glacé au miel de sapin

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Assortiment de glaces et sorbets maison 
accompagné de fruits frais 
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Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille de Tahiti
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Fondant mi-cuit au chocolat Komuntu grand cru, velouté au Baileys fait maison                                                                                                                                     

 

Famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise, 

Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.

Pour votre information :



Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.

Our adress

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tel. +33 (0) 3 29 63 09 25
Fax +33 (0) 3 29 63 00 40 
Mail:   basrupts@relaischateaux.com
GPS coordinates:
48.0511608 - 6.8655855

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