- NOTRE CARTE -
Les entrées
Lingot de foie gras de canard, figues
Gelée de Pinot Noir à l'Hibiscus
Plat 38 € - Petit plat 24 €
Médaillons de saumon mi-cuit
Wasabi et Kalamansi, éclats de Poutargue
Plat 36 € - Petit plat 22 €
Ballotine de pintade au foie gras
Artichaut et Tapenade
Plat 32 € - Petit plat 20 €
Tartare de tomates d'Antan
Gélée et crémeux d'olives
(végétarien)
Plat 22 €
Les poissons
Poisson du jour
Fleur de courgette farcie aux crevettes grises,
Sauce au Basilic
42 €
Filet d'Omble Chevalier cuit à la plancha
Palet de pomme de terre à l'Avruga,
Crème d'une Carbonara
38 €
Homard bleu des Côtes françaises poêlé
Gyoza de ses pinces
Crème de crustacés
60 €
Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 28 € - Petit plat 18 €
Raviole de ricotta et basilic
Consommé citronné de légumes
(végétarien)
28 €
Oeuf poché doucement, champignons
Emulsion de pois au curry vert
(végétarien)
24 €
Les viandes
Carré d'Agneau rôti
Jus infusé au romarin, déclinaison de carottes
40 €
Dos de porcelet au foin, lard de pays, pommes Anna
36 €
Filet de boeuf, Guacamole et cocos comme un Chili
46 €
La caille des Vosges, gratons de ris de veau
Sauce émulsionnée au foie gras
38 €
Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 32 € - Petit plat 20 €
Les fromages affinés
de 12 à 20 €
Les desserts à 18 €
Feuilleté de fraises
Marmelade de fruits rouges,
Glace à la confiture de lait
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Trilogie de glaces et sorbets maison
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Nougat glacé au chocolat noir Guanaja 70 % Valrhona
Sauce caramel au piment d'Espelette
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Picon bière glacé
Ecume de bière et cacahuètes Chou-chou
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Crème brulée aux bourgeons de sapin
Glace au yaourt grec
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Douceur fruitée, pain de Gênes
Confirutre de fruits des bois, sorbet à la fraise
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Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille de Mayotte
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Fondant mi-cuit au chocolat, velouté au Baileys fait maison
Repas de famille / groupe / entreprise
Un repas de famille à organiser, avec votre entreprise, entre amis.
Demandez nos menus spéciaux pour banquets.
Nous sommes également à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits
Pour votre information :
Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.
