- MENUS OCCASIONNELS -

Réveillon de Nouvel An - Samedi 31 décembre 2022 190 € par personne, boissons non comprises

 

Mise en bouche

Soupe à l'oignon, écume de vin jaune
et

Tartare de boeuf fumé, caviar d'aubergine


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Noix de Saint Jacques, Crosne, Gelée de citron Kalamansi, sauce au curry vert

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Filet de Saint Pierre, mousseline de sarrasin, truffe et artichaut

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Jus de céleri, persil, spiruline et citron vert

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Suprême de perdreau, cuisse confite, racine de cerfeuil, jus infusé au sorbier

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Biscuit moelleux au chocolat, mousse Guanaja 70%, praliné feuilletine

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Sphère exotique en surprise, gelée de mangue

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Les petits fours

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Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
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