- NOS MENUS -

Menu Déjeuner à 40 €


Ce menu est servi les midis
du lundi au vendredi
(Hors jours fériés)

 

Mise en bouche

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Taboulé de chou-fleur et brocoli
Gravlax de truite de Heimbach
Crème à la moutarde violette

***

Filet de Merlu
Velouté de courge et fruits de la passion

OU

Jarret de veau braisé
Sauce au Picon bière

OU

Tripes au Riesling à la crème et moutarde                     

***

Baba au sirop vanillé et agrumes
Crème fouettée, rhum selon votre désir

OU

Fantaisie aux deux citrons
Citron jaune & Beragmote

***

Les Petits fours



Assiette de fromages affinés à 15 €

Menu à 55 €


Mise en bouche, 2 plats au choix et dessert


Ballotines de lapin
Jeunes pousses et abricot

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Filet de lieu jaune cuit à la vapeur douce
Consommé de crustacés
OU
Entrecôte de veau à la plancha
Jus court

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La carte des desserts

Les petits fours


Assiette de fromages affinés à 15 €

Menu Dégustation


 
Menu Dégustation à 105 €
(Servi pour l'ensemble de la table uniquement)

Mise en bouche
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Marbré de foie gras de canard, doux parfum de vanille
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Encornet farci à la chair de tourteau
Jus d'étrilles
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Filet de lieu jaune cuit à la vapeur douce
Consommé de crustacés
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Oeuf de poulette poché doucement 
Emulsion de pomme de terre fumée, champignons
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Dos de cerf fumé aux herbes
Jus court
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Glace aux Truffes noires Melanosporum
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En passant par la forêt, champignon praliné

Les petits fours

Menu à 70 €


Mise en bouche, 3 plats au choix et dessert


Marbré de foie gras de canard
Doux parfum de vanille
OU
Médaillons de truite mi-cuite aux herbes

******************

Poisson du jour
Sauce beurre blanc

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Suprême de pigeon, sa cuisse en caillette
Blettes, sauce aux girolles

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La carte des desserts

Les petits fours



Assiette de fromages affinés à 15 €

Menu végétarien à 58 €


Tartare de tomates
Copeaux de légumes

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Oeuf poché, poêlée de girolles
Emulsion de pomme de terre fumée

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Légumes de saison au pesto

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La carte des desserts

Les petits fours



Assiette de fromages affinés à 15 €

Menus enfants


Pour les enfants, nous leur proposons 2 menus avec au choix 3 entrées différentes, 3 plats viande ou poisson et un choix de garniture, 3 desserts au choix (plats variant en fonction de la saison)

Menu à 18 € : 
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
au choix

Menu à 30 € : 
1 entrée, 1 plat, 1 dessert, au choix

Chaise bébé disponible sur demande

Pour votre information :

En  raison de la COVID 19  notre restaurant est actuellement fermé. Nous attendons les décisions du gouvernement pour sa réouverture.

Nous avons hâte de vous retrouver très  bientôt 

Notre cuisine étant élaborée avec des produits frais de saison, ce menu est susceptible d’être modifié le jour même en fonction des arrivages.

Repas de famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, avec votre entreprise, entre amis. 
Demandez nos menus spéciaux pour banquets. 

Nous sommes également à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.

Notre adresse

Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tél. +33 (0)3 29 63 09 25
Fax +33 (0)3 29 63 00 40 
Mail :  basrupts@relaischateaux.com
Coordonnées GPS:
48.0511608 - 6.8655855

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