- NOS MENUS -
Menu Déjeuner à 40 €
Ce menu est servi les midis du lundi au vendredi
(Hors jours fériés)
Mise en bouche
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Taboulé de chou-fleur et brocoli
Gravlax de truite de Heimbach
Crème à la moutarde violette
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Filet de Merlu
Velouté de courge et fruits de la passion
OU
Jarret de veau braisé
Sauce au Picon bière
OU
Tripes au Riesling à la crème et moutarde
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Baba au sirop vanillé et agrumes
Crème fouettée, rhum selon votre désir
OU
Fantaisie aux deux citrons
Citron jaune & Beragmote
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Les Petits fours
Assiette de fromages affinés à 15 €
Menu à 55 €
Mise en bouche, 2 plats au choix et dessert
Ballotines de lapin
Jeunes pousses et abricot
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Filet de lieu jaune cuit à la vapeur douce
Consommé de crustacés
OU
Entrecôte de veau à la plancha
Jus court
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La carte des desserts
Les petits fours
Assiette de fromages affinés à 15 €
Menu Dégustation
Menu Dégustation à 105 €
(Servi pour l'ensemble de la table uniquement)
Mise en bouche
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Marbré de foie gras de canard, doux parfum de vanille
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Encornet farci à la chair de tourteau
Jus d'étrilles
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Filet de lieu jaune cuit à la vapeur douce
Consommé de crustacés
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Oeuf de poulette poché doucement
Emulsion de pomme de terre fumée, champignons
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Dos de cerf fumé aux herbes
Jus court
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Glace aux Truffes noires Melanosporum
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En passant par la forêt, champignon praliné
Les petits fours
Menu à 70 €
Mise en bouche, 3 plats au choix et dessert
Marbré de foie gras de canard
Doux parfum de vanille
OU
Médaillons de truite mi-cuite aux herbes
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Poisson du jour
Sauce beurre blanc
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Suprême de pigeon, sa cuisse en caillette
Blettes, sauce aux girolles
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La carte des desserts
Les petits fours
Assiette de fromages affinés à 15 €
Menu végétarien à 58 €
Tartare de tomates
Copeaux de légumes
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Oeuf poché, poêlée de girolles
Emulsion de pomme de terre fumée
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Légumes de saison au pesto
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La carte des desserts
Les petits fours
Assiette de fromages affinés à 15 €
Menus enfants
Pour les enfants, nous leur proposons 2 menus avec au choix 3 entrées différentes, 3 plats viande ou poisson et un choix de garniture, 3 desserts au choix (plats variant en fonction de la saison)
Menu à 18 € :
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
au choix
Menu à 30 € :
1 entrée, 1 plat, 1 dessert, au choix
Chaise bébé disponible sur demande
Pour votre information :
Notre restaurant ouvre ses portes
ce vendredi soir 5 juin.
Notre cuisine étant élaborée avec des produits frais de saison, ce menu est susceptible d’être modifié le jour même en fonction des arrivages.
Repas de famille / groupe / entreprise
Un repas de famille à organiser, avec votre entreprise, entre amis.
Demandez nos menus spéciaux pour banquets.
Nous sommes également à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.
